苦瓜的营养和功效

2014-08-12 14:39:50 出处：乖乖网作者：家峰

苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效：

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

苦瓜营养成分很高，每100克苦瓜所含营养素如下：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	19.00（大卡）	维生素A	17.00（微克）	锌	0.36（毫克）
胡萝卜素	100.00（微克）	维生素B1	0.03（毫克）	镁	18.00（毫克）
碳水化合物	4.90（克）	维生素B2	0.03（毫克）	钾	256.00（毫克）
膳食纤维	1.40（克）	维生素B6	0.05（毫克）	铜	0.06（毫克）
脂肪	0.10（克）	维生素C	56.00（毫克）	钠	2.50（毫克）
蛋白质	1.00（克）	维生素E	0.85（毫克）	锰	0.16（毫克）
叶酸	25.00（微克）	钙	14.00（毫克）	磷	35.00（毫克）
烟酸	0.40（毫克）	铁	0.70（毫克）	硒	0.36（微克）