黄瓜的营养价值

2014-08-12 14:51:17 出处：乖乖网作者：家峰

黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜的营养价值很高，每100克里就含有以下营养成分：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	15.00（大卡）	钾	102.00（克）	磷	24.00（毫克）
烟酸	0.20（毫克）	铜	0.05（毫克）	镁	15.00（毫克）
碳水化合物	2.90（克）	钙	24.00（毫克）	维生素C	9.00（微克）
钠	4.90（毫克）	蛋白质	0.80（克）	膳食纤维	0.50（克）
铁	0.50（毫克）	硒	0.38（微克）	维生素B1	0.02（毫克）
锌	0.18（毫克）	维生素B2	0.03（毫克）	脂肪	0.20（克）
锰	0.06（毫克）	胡萝卜素	90.00（微克）	维生素A	15.00（微克）
维生素E	0.49（毫克）