白萝卜的营养价值

2014-08-11 11:16:58 出处：乖乖网作者：家峰

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参”。白萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。

白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。白萝卜食用方式多种多样，既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。

白萝卜的营养价值很高，每100克白萝卜里就含有以下营养成分：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	21.00（大卡）	钾	173.00（毫克）	磷	26.00（毫克）
叶酸	6.8（微克）	烟酸	0.30（毫克）	镁	16.00（毫克）
碳水化合物	5.00（克）	钙	36.00（毫克）	维生素C	21.00（毫克）
钠	61.80（毫克）	蛋白质	0.90（克）	膳食纤维	1.00（克）
铁	0.50（毫克）	硒	0.61（微克）	维生素A	3.00（微克）
锌	0.30（毫克）	胡萝卜素	20.00（微克）	脂肪	0.10（克）
锰	0.09（毫克）	维生素B1	0.02（毫克）	维生素B2	0.03（毫克）
铜	0.04（毫克）	维生素E	0.92（毫克）	维生素B6	0.06（毫克）