白菜的营养价值

2014-07-30 09:33:07 出处：乖乖网作者：家峰

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜营养价值很高，每100克白菜所含营养素如下：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	18.00（大卡）	铁	0.70（毫克）	磷	31.00（毫克）
维生素E	0.76（毫克）	烟酸	0.60（毫克）	镁	11.00（毫克）
碳水化合物	3.20（克）	钙	50.00（毫克）	维生素C	31.00（毫克）
钠	57.50（毫克）	蛋白质	1.50（克）	膳食纤维	0.80（克）
铜	0.05（毫克）	硒	0.49（微克）	维生素A	20.00（微克）
锌	0.38（毫克）	胡萝卜素	120.00（微克）	脂肪	0.10（克）
锰	0.15（毫克）	维生素B1	0.04（毫克）	维生素B2	0.05（毫克）