绿豆的功效与作用

2014-08-11 10:50:54 出处：乖乖网作者：家峰

绿豆的营养元素很丰富，有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐等等，因而也具有很多功效。据研究，绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，我们吃绿豆，补充胰蛋白酶抑制剂，有助于减少蛋白分解，保护肝脏。

另外，据测定，每100克绿豆还含有21.6克蛋白质，我们吃绿豆，补充蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力，补充精力，消除疲劳感。绿豆还含有丰富的钙质，我们吃绿豆，可以补充钙质，有助于骨骼的健康发展，维持骨骼的健康。绿豆含有的功效也很多，如清热解毒，增进食欲，保护肾脏，防治冠心病等等。

清热解毒。绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。

增进食欲。绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。

保护肾脏。绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。

防治冠心病。绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而可以防治冠心病。绿豆的营养成分丰富，每100克绿豆就含有以下的营养成分：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	316.00（大卡）	钾	787.00（毫克）	磷	337.00（毫克）
胡萝卜素	130（微克）	镁	125.00（毫克）	钙	81.00（毫克）
铁	6.50（毫克）	维生素A	22.00（微克）	维生素E	10.95（毫克）
碳水化合物	62.00（克）	蛋白质	21.60（克）	膳食纤维	6.40（克）
钠	3.20（毫克）	硒	4.28（微克）	维生素B1	0.25（毫克）
烟酸	2.00（毫克）	脂肪	0.80（克）	锰	1.11（毫克）
锌	2.18（毫克）	铜	1.08（毫克）	维生素B2	0.11（毫克）