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西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
由于西米的碳水化合物含量高，所以有孕期糖尿病的孕妇不宜多吃。
每100克西米的营养素含量如下表：
营养元素 | 含量每100克) |
蛋白质 | 680毫克 |
脂肪 | 1690毫克 |
碳水化合物 | 2.1克 |
维生素B | 0.03毫克 |
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