春天是万物萌生的时节,人生活在自然之中,与春之阳气相应,机体代谢旺盛。春日养阳饮食宜淡,在饮食上宜选用利于升发阳气又清淡可口的甘、辛、温之品。
小葱
葱白味辛性温,能通阳解毒,对春天的风寒感冒作用极佳,且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
韭菜
春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为,韭菜有温中散寒的作用,与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
荠菜
荠菜味甘性平,能调和脾胃,且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富,味道甘美。
香菜
香菜味辛性温,可以发汗,助消化。春季感冒无汗或停食,可以用热饼裹香菜辅助治疗。
竹笋
竹笋味甘性寒,有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
菠菜
菠菜味甘性凉,有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等,均为春季佳肴。
香椿
香椿味辛、苦,性温,能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎、肠炎等病的治疗有益。香椿可与鱼清蒸,也可做香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等。
芹菜
与粳米煮粥,有“伏热、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡开胃。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,能保持眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,食之大有裨益。
绿豆芽
味甘性寒,可清热。绿豆芽可炒食,亦可榨汁服用。