关于叶酸，你知道的和不知道的

怀孕前、怀孕时要补充点叶酸预防胎儿畸形早就不是什么新鲜事，几乎是地球人都知道的常识。可是，你知道吗？补充叶酸也大有学问，叶酸不光有合成和天然之分，而且还是食补不如药补，这是不是大大出乎了你的意料？所以，本期就让我们一起跟着营养师重新认识叶酸，包括你知道的和不知道的。

先从叶酸的名字讲起

叶酸是B族维生素中的一种，是美国人米切尔H．K．Mitchell从菠菜叶中提取发现的，故而被命名为叶酸。虽然叶酸在中文里只有一个名字，但是与叶酸对应的英文却有两个，分别是Folic Acid和Folate。而且这两个不同的名字，也是有明显区别的：食物中的叶酸通常被称为是Folate，而在各类膳食补充剂中的叶酸则被称为Folic Acid。由于两者在人体中吸收率不同，故在英文中人们就给它起了两个名字以示区别。

〖关键词〗

膳食叶酸当量（dietary folate equivalents，DFE）

想要了解叶酸，还得认识一个新名词——膳食叶酸当量。这也是叶酸不同于其他维生素的特别之处。

由于Folate（食物中的天然叶酸）和Folic Acid（膳食补充剂中的合成叶酸）在人体里面的吸收率不同，所以在计算叶酸的补充量时就会比较麻烦，为了统一计算标准，便应运而生了膳食叶酸当量的概念。

1ug DFE＝1ug膳食天然叶酸＝0.6ug药物合成叶酸（如果空腹服用，则为0.5ug)

从公式我们可以看出，膳食中的天然叶酸，在人体中的吸收率要明显低于膳食补充剂中的合成叶酸——在空腹服用的情况下，只需要500ug的药物合成叶酸就可以达到1000ugDFE的作用。这是因为食物中的天然叶酸是以叶酸盐形式存在，其结构复杂，在体内必须首先转变为简单结构的叶酸才能被利用。

每天需要多少叶酸？

根据2011年版中国营养学会编写的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：我们每天需要从食物中获取的的膳食叶酸当量为400ug DFE（这个量适用于14岁以上的人群，不论男女）。而对于备孕妇女和孕妇来说，其对于叶酸的需求量还要更多，除了从食物中获取400ug DFE，还需要额外补充400ug DFE的叶酸补充剂，所以，孕妇每天的建议摄入量为800ug DFE的叶酸。

叶酸广泛存在于动植物类食品中。所以在一般情况下，正常人只要注意膳食合理搭配，平日注意多吃一些酵母、动物肝脏以及绿叶蔬菜等高叶酸食物，就不需要额外补充叶酸。但是，对于需求量高于正常人的备孕妇女和孕妇来说，一般医生都会建议除膳食外，再额外服用叶酸膳食补充剂。