四季水果“大聚会”，养生又美味

水果营养丰富，酸甜可口，极受大众喜爱。其中富含的维生素、矿物质、糖类、纤维素等营养物质，令水果有降血压、降低胆固醇、排毒、延缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、抗癌等保健作用。

但水果是有季节性、地域性的。市面上有很多大棚种植出来的水果，因光合作用、光照时间不足，加上果农追求经济效益而使用催熟剂、膨大剂等，使反季水果不管是营养还是口感都与应季水果相差甚远。营养专家建议，最好食用应季水果。

水果虽然营养高，但并不是吃得越多越好，比如西瓜性寒，多吃会损伤脾胃；梨含糖较多，糖尿病人多吃会引起血糖升高；菠萝中含有“菠萝蛋白酶”，部分人会对这种酶产生过敏反应，吃了后会出现腹痛、呕吐、荨麻疹等症状，所以要把削好的菠萝放在盐水中浸泡后再吃……这些你都了解吗？本期，我们一起对水果进行大起底，了解水果家族那些你不知道的事！

春 宜甘宜温，以养肝脾

春季，人体新陈代谢旺盛，饮食上应营养丰富，清淡可口，避免生冷油腻的食物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬果。春天肝火旺盛，肝火旺会影响脾胃，所以，饮食应以甘、温为主，以养肝脾。此时，成熟上市的水果有菠萝，枇杷，樱桃番茄，杨桃，番荔枝，草莓，番石榴，桑葚，芒果，山竹，柠檬，黄皮等。

3月水果星 菠萝

《本草纲目》中记载：“菠萝性平、味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、祛湿、养颜瘦身等功效，为医食兼优的时令佳果。”

菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质，帮助消化；溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿。

菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效；当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘；菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

菠萝对人体的伤害

菠萝中含有多种“生物甙”，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。

菠萝中的“5-羟色胺”是一种含氨的神经递质，具有强烈地使血管收缩和平滑肌收缩，使血压升高的作用，其结果表现为头痛。

菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是一种蛋白质水解酶，少数人对这种酶有过敏反应，属于“速发型”变态反应，吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风疹块）、头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。

Tips：

1．为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，可达到脱敏的作用。

2．宝宝第一次吃菠萝先吃一小块，如果无异常，下次可适当加量。

3．吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

推荐食谱 菠萝咕噜肉

材料：猪里脊肉300g，菠萝150g，面粉30g，淀粉50g，番茄酱25g，白醋40g，白糖50g，油50g，盐3g，鸡蛋、青椒、红椒各一个

做法：

1．将猪肉切成厚约7mm的片，放入盐、味精、蛋黄、生粉、料酒腌制。

2．粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀，然后入热油锅内炸熟。

3．将白醋、番茄酱、糖、盐调成汁。4．将青椒、红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下炸好的猪肉翻炒即成。

4月水果星 芒果、山竹

芒果

芒果的营养价值极高，含有糖、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁以及维生素等人体所必需的物质，其中所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。常吃芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

芒果果肉多汁，鲜美可口，能生津止渴，消暑舒神，具有益胃、利尿、止呕、止晕的功效，对眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇呕吐也有很好的效果。

芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用；芒果的果汁能增加胃肠蠕动，因此对防治结肠癌很有裨益。

Tips：

1．芒果有止血功能，女性在月经期间要禁吃芒果。

2．饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用。

3．芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，应当注意。

4．皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

山竹

山竹中含有的一种物质，具有降燥、清凉、解热的功效，是最能与“果中之王”榴莲相调和的水果，在泰国，人们将榴莲、山竹称为“夫妻果”，如果吃榴莲上火，只要吃几个山竹就能缓解。

山竹含有丰富的蛋白质与脂类，对人体具有很好的补充营养的作用，尤其是对于体弱、营养不良及病后的人群能起到很好的保健功效。

山竹中碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧等症。

在热带雨林地区，山竹被称为“果中之后”和“上帝之果”，在东南亚，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅。

Tips：

1. 山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘。

2. 山竹属寒性水果，体质虚寒者要少吃，同时不可与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

3. 患有妊娠高血压、妊娠糖尿病以及便秘的孕妇不要吃山竹。

推荐食谱 山竹哈密瓜汁

材料：山竹2个、哈密瓜300g

做法：山竹去皮去籽，哈密瓜去皮去籽切小块，然后两种材料放入果汁机中压榨，加冷开水200ml，拌匀即可。

功效：益智醒脑，改善健忘。

5月水果星 草莓

草莓是一种营养十分丰富的水果，酸甜可口。一般人群均可食用。

果胶及纤维素：可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生；

胺类物质：对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。

维生素C：可以预防坏血病，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。

中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。春季，人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

注意事项：痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

清洗Tips：草莓表面凹凸不平，不易洗净，可先用流动水冲洗，再分别用淘米水和淡盐水浸泡10分钟，碱性的淘米水有分解农药的作用，淡盐水可杀菌，并可使附着在草莓表面的虫及虫卵浮起；再用清水冲洗即可干净。浸泡时不要摘掉草莓蒂，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。可用同样方法清洗葡萄、杨梅等。

推荐食谱

草莓具有药效作用，那么，应该怎么食用呢？

1. 缓解胃口不佳

饭前吃草莓60g，每日3次，可缓解胃口不佳、积食腹胀等症状。

2. 治疗干咳无痰

干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓60g与冰糖30g一起隔水炖服，每日3次；烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。

3. 草莓加酸奶，营养好滋味

材料：草莓100g，酸奶1/2杯，柠檬1/3个，方糖1小茶匙。

做法：将草莓洗净、柠檬去皮，放进榨汁机中榨汁，榨好的果汁与酸奶混合搅拌，再根据自己的口味加入方糖，即可饮用。

小编推荐：草莓富含维生素C，是葡萄、苹果等的10倍以上，对面疱、粉刺具有很好的疗效；草莓和酸奶都是酸酸甜甜的，且营养十分丰富，适合孕妈妈们作为零食食用。妈妈们还可以用酸奶机亲手制作酸奶哦！

夏 清凉水果去燥热

夏天高温，人体出汗多，经常感觉口干舌燥，容易便秘。这时，吃一些清凉的水果正合适。樱桃，荔枝，桃子，李子，杨梅，西瓜，香瓜，火龙果，龙眼，木瓜，菠萝蜜等上市热销，可以根据自己的体质选择水果。热性体质的人可以多吃西瓜、香瓜等，虚寒性体质的人更适宜吃温热性的水果，如樱桃、杏子、桃子等。但夏天切忌贪凉，冰冻西瓜不宜多吃，否则易伤脾胃。

6月水果星 樱桃

樱桃的正常成熟时间为6月中下旬，主要产于辽宁、河北、陕西、山东、河南、浙江、江西、四川等省份。

樱桃的功效和作用

樱桃鲜果中含有糖分、蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C，其中含铁量居水果之首。因此，多吃樱桃可防治缺铁性贫血，还可以缓解由贫血带来的一系列疾病；

樱桃性热，具有补中益气、健脾和胃、祛风胜湿等功效，对食欲不振、消化不良、风湿、腰腿疼痛等症状均有益处；

樱桃中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等有效抗氧化剂，对消除肌肉酸痛有很好的功效，食用樱桃能在几天之内消肿，减轻身体疼痛，还有软化血管、降低血脂、延缓衰老、抗癌防癌的作用。

樱桃中富含维生素A，能有效保护视力，电脑工作者经常食用能缓解视力下降、肩颈痛、腰痛等不适症状。注意事项：

樱桃不适宜一次吃太多，因为樱桃中含有一定量的氰苷，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。如果多食引起轻度不适，可用甘蔗汁来清热解毒。另外，虚热咳嗽、便秘、肾功能不全、有溃疡症状者慎食。

推荐食谱 自制樱桃酒

材料：成熟的樱桃鲜果500g，米酒1000ml

制作：樱桃洗净，去梗，消毒，放置在坛中，加入米酒浸泡。密封坛口。发酵20天左右即可。为了使口感更细腻，可用过滤器过滤掉渣滓。

功效：早晚饮用，有活血止痛的功效，适合风湿腰腿疼痛症；麻疹流行期间饮用，还能预防感染麻疹。

樱桃甜汤

材料：成熟樱桃100g，米酒1杯

制作：

1. 樱桃洗净、去梗备用。

2. 加入适量的水，大火煮开，改用小火炖30分钟。

3. 加入米酒煮开即可食用。

7月水果星 桃子

桃子在我国有“仙桃”“寿桃”之称，被誉为“天下第一果”，可见人们是多么喜欢这一水果。桃肉鲜美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸、糖分和挥发油。尤其含铁量较高，经常吃桃子能够预防便秘，延缓衰老，提高免疫力，促进食欲。中医认为，桃子性热，味甘酸，有养阴生津、润肠燥的功效，能消暑止渴、清热润肺，适宜肺病患者食用。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者。

注意事项：

1. 未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；即使成熟的桃子，吃得太多也会造成上火。

2. 婴幼儿不要吃桃肉，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃娇嫩，无法消化这些物质，易产生过敏反应。

3. 桃子忌与甲鱼同食。

4. 糖尿病患者应少食桃子。

清洗Tips：桃子表面有一层绒毛，如果刺入皮肤会引起皮疹；吸入呼吸道，则会引起咳嗽、咽喉刺痒的症状，所以食用前应该先“去毛”，方法如下：先用清水淋湿桃子，然后用细盐均匀地搓洗桃子表皮，再把桃子放到清水里浸泡一会儿，最后冲洗一下桃子，绒毛即可全部去除啦！

水果VS蔬菜

有些人不爱吃蔬菜，认为饭后多吃些水果就可以替代，其实不然。蔬菜和水果还是有很多不同之处的，具体有以下几点：

纤维素

蔬菜中的天然食物纤维比水果丰富，且多为不溶性粗纤维，有利于吸附肠道内的胆固醇和胆酸，能减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生，对动脉硬化、冠心病的防治也有利。

矿物质和微量元素

水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。

糖类

水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易造成肥胖、超重。所以，糖尿病和肥胖的病人应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对安全一些。

属性

与水果相比，蔬菜属于碱性食物，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳，排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。

8月水果星 西瓜

西瓜有“瓜中之王”之称，营养丰富，甜美多汁，盛夏酷暑时，吃一片冰冻西瓜，清凉甘爽，沁人心脾，实在是一大享受。

西瓜的营养和功效：

西瓜性寒、味甘，入心、胃、膀胱经，有清热解暑，除烦止渴的功效，有助于治疗小便不利、热盛伤津、口鼻生疮、中暑发烧等症。

西瓜饱含水分和果糖、多种维生素、氨基酸和矿物质，是营养丰富的盛夏佳果：

1. 其中每100g西瓜中含有87mg钾，能够迅速补充因大汗流失的钾，避免由此引起的肌肉无力和疲劳感。

2. 西瓜有利尿作用，能使体内的盐分排出体外，减轻浮肿，尤其是腿部的浮肿现象，因此，西瓜可以说是一种天然的美腿水果。

3. 西瓜中富含的果糖、维生素、矿物质等营养素极容易被皮肤吸收，能滋润皮肤，增加皮肤弹性，具有很好的美容功效。

吃西瓜的禁忌：

西瓜性寒，属于生冷食物，不能多吃，否则会伤脾胃，导致消化不良及肠胃抵抗力下降，吃西瓜还有什么禁忌呢？

1. 糖尿病人。西瓜含有丰富的蔗糖、葡萄糖，糖尿病人由于胰岛素分泌出现缺陷，不能使血糖、尿糖维持在正常水平，一旦血糖、尿糖升高，会导致代谢紊乱，危及生命，因此要严格控制糖类的摄入。

2. 肾功能不全者。肾功能不全者排出体内水分的能力大大降低，吃太多西瓜，会因为摄入水分太多又不能及时排出多余的水分而导致体内水分超量储蓄，增加血容量，使水肿症状加重，还容易诱发急性心力衰竭。

3. 孕妇。孕妇吃适量西瓜，有助于补充体内营养消耗和缓解水肿的现象，但由于孕期内分泌发生变化，体内胰岛素相对不足，对血糖的稳定作用下降，如果吃太多西瓜，摄入过多糖分造成糖在血液中的浓度增加，容易发生妊娠糖尿病，而妊娠糖尿病是引起孕妇流产和早产的原因之一，所以孕妇要控制好吃西瓜的量，一般一天200g内。

推荐食谱 酸甜西瓜皮

材料：西瓜皮250g，白糖25g，白醋20ml，盐少许

做法：

1.西瓜皮刨去绿色外皮，洗净，切成长3cm、宽2cm左右的小块备用。

2.切好的西瓜皮放入碗中加盐拌匀，静置5分钟。

3.把西瓜皮析出的水过滤倒掉，加入白糖、白醋拌匀，腌制30分钟，入味即可食用。

Tips：

白醋和白糖的分量可根据自己的口味增减。另外，西瓜皮还是很好的美容圣品，可用它直接擦皮肤，或捣成泥状敷在皮肤上，有滋养皮肤、防治痱疖的作用。

秋 多吃水果补水又养颜

秋季，容易口干舌燥，身体需要补充大量的水分。除了多喝水以外，还可以多吃水果来补充水分，保持肌肤水润。秋季水果有石榴、葡萄、红香蕉、杨桃、鳄梨，释迦果，橙子、樱桃番茄、百香果、无花果、番石榴、台湾青枣、人心果、梨等等。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇、补充维生素等保健作用，每一种水果都有其本身的营养价值。另外，水果的吃法多种多样，可以做成水果沙拉，搭配不同的水果，口味更佳。

9月水果星 石榴

石榴的功用和营养价值

石榴性温，味甘酸，具有生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢的功效。石榴含有石榴酸等多种有机酸，能帮助消化吸收，增进食欲；有明显收敛、抑菌、抗病毒的作用，对痢疾杆菌有抑制、杀灭作用，对体内寄生虫有麻痹作用；石榴所含有的维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，可防止细胞癌变，能预防动脉粥样硬化；石榴叶子可制作石榴茶，能润燥解渴，如用以洗眼，还可明目、消除眼疾。

石榴果粒酸甜可口多汁，并且营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量。石榴含有丰富的微量矿物元素和维生素，尤其是维生素B、C，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。

Tips：

1. 桂圆石榴 石榴与桂圆的钾含量都很高，经常一起食用，容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。

2. 鲑鱼松石榴 石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会生成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀。

3. 螃蟹石榴

富含鞣酸的石榴与富含蛋白质的螃蟹同食，会产生不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛等症状。

巧制石榴火龙果酸奶沙拉

材料：石榴，火龙果，酸奶

做法：

1. 将石榴顶部切掉，石榴下部切花刀；

2. 将石榴掰开，揉出石榴粒；

3. 将火龙果切成小丁；

4. 将酸奶倒入杯中，撒上石榴粒、火龙果，用叶子装饰即可。

石榴健康功效：止泻、止血、生津止渴。

10月水果星 梨

梨多汁，既可鲜食，又可入药，为“百果之宗”，绞为梨汁，名为“天生甘露饮”。中国特优品种有鸭梨、雪花梨、苹果梨、南果梨、库尔勒香梨等。库尔勒香梨具有香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、色泽鲜艳的特点，不但具有营养价值，而且可以药用，在国际市场上被誉为“中华蜜梨”“梨中珍品”“果中王子”。

梨的功效：

梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋阴、补肾。根、枝叶、花可以润肺、消痰清热、解毒。

梨籽：含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。可治便秘。梨子含有硼，可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

有研究发现，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重时，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

产妇食用水果Tips：为了保证产妇的身体恢复和母乳有充足的营养，产妇在月子里每天一定要摄入适量的水果。吃水果时要注意以下几个方面：

1. 最好是吃新鲜的水果。

2. 最好吃常温的水果，不要吃过凉的，如刚从冰箱拿出来的水果要放在室温里过一会儿再吃。

3. 吃水果时要注意清洁，应清洗干净或去皮后再吃，以免发生腹泻。

4. 吃完水果后，要及时漱口，防止牙齿遭腐蚀。

推荐食谱 草莓银耳雪梨甜汤

材料：草莓、银耳、雪梨、蜂蜜

做法：

1. 雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放如清水的锅中煮滚，小火煮30分钟；

2. 草莓切半，加入煮好的银耳梨汤中，关火；

3. 温度降至80℃时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。

功效：

草莓：止泻、止咳、利水。

银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压。

蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒。

11月水果星 百香果

形似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋黄，故得别称“鸡蛋果”。

健康功效：百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。百香果的根、茎、叶有消炎止痛的效果。

推荐食谱 百香果果酱

材料：百香果、白砂糖、果冻粉、麦芽糖、柠檬

做法：

1. 百香果对半剖开；

2. 取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中；

3. 加入1/2个柠檬榨出的汁，将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾；

4. 加入150g麦芽糖，转成小火，用木铲搅拌至溶化，再加入200g白砂糖；

5. 继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可；

6. 最后加入10g果冻粉，没有的话可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火；

7. 装入事先消过毒的、无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。

食用Tips：

1. 直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁；也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。籽香脆可食，营养丰富似葵瓜子。

2. 刮下果肉和籽，加冰块和适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

3. 泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟即可出味饮用。

冬 生津止渴，润喉去燥

冬天，气候寒冷干燥，人体水分容易流失，很多人都容易出现皮肤干燥的现象。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。另外，寒冬需要更多的热能来抵御寒冷，低温会使血钙降低，且会使免疫系统功能下降，降低了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。因此冬天应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。当季水果有甘蔗，梨，橘子，木瓜，青枣等。

12月水果星 柑橘

柑橘营养丰富，果肉甜美，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。目前市面上的柑橘汁占果汁市场的3/4，广受消费者的青睐。

柑橘的营养和功效

柑橘可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药：橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，可用来泡茶、煲汤、煮粥。橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性凉，味苦，无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。橘根、橘叶也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

柑橘富含维生素C、A，常吃柑橘可以预防坏血病和夜盲症，孕妇也可以食用。

因损伤津液而引起口唇干渴时，可以饮一些橘子汁，既可补充水分，又能增加营养；另外冬天嘴唇易干裂，多吃一些橘子也可以有效缓解。

橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有预防作用。

食用注意：

1. 橘子含有大量糖分和有机酸，空腹吃橘子会刺激胃粘膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷、泛酸。

2. 柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，会使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

3. 每人每天吃3个柑橘即可满足人体对维生素C的需要，吃多了反而损伤脾胃。

推荐食谱 橘皮茶

制作： 将橘皮洗净，切成细条，放在阳光下晒干后保存起来。饮用时用开水冲泡，味道清香可口，有开胃通气的功效。鲜橘皮亦可直接用开水冲泡饮用。

1月水果星 柿子、猕猴桃

柿子

国外流行着一句话：一天一苹果，医生远离我。但事实上，预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的“水果王”。所以每天一苹果，不如每天一柿子。但是，需要注意的是，心肌梗病人不宜吃苹果、柿子、莲子等，因这些水果中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重。

中医认为，柿子味甘涩、性寒、归肺经，柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经，有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

Tips：

1．慢性胃炎、消化不良、外感风寒咳嗽、体弱多病、产妇、月经期间女性等要忌食柿子。

2．柿子不可与螃蟹、红薯、海鲜、醋、菠菜等同食，吃完柿子后不可吃酸性食物。

3．不可空腹、过量食用柿子，不可连皮同吃。

柿饼的功效

柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇，有降压止血、清热润肠之作用。

猕猴桃

猕猴桃又名奇异果，是一种营养价值极高的水果。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量很高。

猕猴桃味甘酸，性寒，有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效，其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。

猕猴桃适宜胃癌，食管癌，肺癌，乳腺癌，高血压病，冠心病，黄疸肝炎，关节炎，尿道结石患者，食欲不振、消化不良者，以及航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。

Tips：

1．猕猴桃不可与牛奶同食，因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。2．脾胃虚寒者、腹泻者、先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。3．有研究显示，5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应，因此要慎食。

2月水果星 柚子、甘蔗

柚子

柚子清香、味酸甜、凉润，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，具有降血糖、降血脂、健胃润肺、清肠利便、减肥、美肤养容等功效，对高血压、糖尿病、血管硬化、败血症等有良好的辅助疗效。

柚肉与柚皮富含枳实和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等，具有保护肝脏、促进肝细胞再生的功能。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强。

柚子能增强体质，它帮助身体更容易吸收钙及铁质。其中所含的天然叶酸，对于孕妇有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。

Tips：

1．服药前不能食用柚子，例如抗高血压药、抗过敏药等。

2．女性服用避孕药也不能服用柚子，因为柚子会阻碍女性对避孕药的吸收。

3．柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻。

甘蔗

甘蔗含有丰富的糖分、水分，汁多味甜，营养丰富，含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸等物质，不仅给食物增添甜味，还可以提供人体所需的营养和热量，被称作果中佳品，有“秋后甘蔗赛过参”的美称。

甘蔗中含有各种人体必需的微量元素，例如铁、钙、磷、锰、锌等，其中铁的含量特别多，每1000g甘蔗中含有9mg铁，居水果之首，故甘蔗有“补血果”的美称。

甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效，主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等，古人称甘蔗汁为“天生复脉汤”，中国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。

Tips：

1．患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等病症的人，尽量避免食用甘蔗，以免加重病情。

2．孕妇要少吃甘蔗，因为甘蔗含有大量的糖分，过多摄入糖分会使身体内的酸性代谢物产生过多，使血液变成酸性，容易导致胎儿发生畸形。

3．表皮发霉、缺乏光泽，吃的时候有一股酸味或是酒糟味的甘蔗不可食用，容易引起中毒。

推荐食谱 甘蔗马蹄甜汤

材料：甘蔗2节，马蹄5个，桂圆5个，大枣5个，水1000ml。

做法：

1.甘蔗去皮切小块，马蹄去皮一切为二，桂圆去壳，红枣洗净一切为二备用。

2.把以上材料全部放入砂锅或搪瓷锅、不锈钢锅内，加水大火烧开，转小火30分钟即可。

健康功效：降血压、整肠通便、消热解毒。