​冬日养生汤 滋补就是这么任性

时下“有钱就是任性”成为一类人的生活写实，而对冬季饮食则需同样抱有任性的态度，毕竟只有在寒风凛冽的冬季“厚积”，才能来年春季达到“薄发”的效果。虽说任性豪补，但却并非随意中医食材便可朵颐，只有合理的配比和选用，才能达到滋补同时又不失佳肴美味，本期乖乖网便为你呈现三道冬日滋补养生珍品。

山药乌鸡汤

由于乌鸡比普通鸡类营养价值更高，被称为名贵食疗珍禽。 食用乌鸡可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病等有明显功效。羊肚菌和鲜松茸具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，营养丰富味道鲜美，鲜松茸更具有抗癌的最佳功效，而山药被称为人体肠道的清道夫。将这些营养丰富的食材合理的搭配在一起，在经过长时间的煲煮后，食材中的营养成分可充分融合在一起，尤其适合冬日饮食。 

食材原料： 

有机乌鸡肉600g、清鸡汤500g、鲜松茸50g、羊肚菌50g、山药100g、枸杞20g、盐少许。 

制作过程： 

1.将乌鸡去脏清洗，用刀切成小块。 

2.将切好的鸡块放入适量清水汤锅中，大火烧开，待出浮沫撇去，转微火炖8小时。 

3.煮好鸡汤后，加入过水发好的羊肚菌、鲜松茸、山药和枸杞。 

4.将加好配料的鸡汤放入蒸箱，再蒸3小时，营养丰富的乌鸡山药汤便大功告成。 

胡椒菜胆炖辽参 

辽参指产自于辽东半岛的刺参，是时下最为热门的滋补食材之一。作为珍贵的海味它被列为“八珍”之一，据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。而枸杞子具有养肝、滋肾、润肺等功效，也被称之为“长生果”，将两种具有滋补功效的食材与经过特殊熬制的鲜嫩鸡汤混合后，不仅可以满足口感的需求，更能起到独特的养生功效。 

食材原料： 

关东辽参15g、娃娃菜100g、白胡椒2g、枸杞子5g、史云生鸡汤1盒 

制作过程： 

1.浸发辽参，用热水轻煮15分钟，停火泡1~2小时，重复此动作至涨大变软可食用为止。 

2.将辽参、娃娃菜洗净，切成小段后放入碗中。 

3.待枸杞子泡水后，将其加入至小碗，与辽参、娃娃菜混合。 

4.将熬制的清鸡汤与之前的食材混合调味。 

5.待所有食材调制完成后，将其放入蒸锅蒸1个小时即可完成。 

黑松露鲍鱼炖鹿筋 

鲍鱼由于含有丰富的蛋白质以及钙、铁等多种元素，因此具有养阴平肝固肾的功效，素来誉为海中珍品。而鹿筋为梅花鹿之四蹄，是中国传统珍贵中药材之一，具有补肾壮阳强筋骨的功效。黑松露以珍贵稀有、味道鲜美、营养丰富而著称，常被食客赞为“此物只应天上有，人间能有几人得”。将以上三种珍贵营养食材相配，加上厨师精心熬制的上等汤炖制，不仅口感上鲜嫩爽口，同时也是寒冬里的一道高效养生补品。 

食材原料： 

黑松露10g、去壳鲍鱼50g、鹿筋50g、赤肉（精瘦肉）50g、清鸡汤150g 

制作过程： 

1.选取4~6头大连鲜鲍、数根上等梅花鹿蹄筋以及产自阿尔卑斯山高海拔的黑松露。 

2.将2~3年的老鸡，处理干净后切段，并用小火炖6~8小时。 

3.将黑松露切薄片，鲍鱼起肉后改花刀，鹿筋斩成2~3厘米小段，最后将赤肉切成1厘米见方的小方块。 

4.将原材料放入汤盅，加入清鸡汤调味，最后放入蒸箱大火蒸4~5小时。