惊蛰过后,养生更讲究静心、安眠,从而提升免疫力,达到养生防病的功效。因此,春季饮食宜清淡一些,此时不妨吃一点莲子,不但补脾益肾,还可安眠静心,加上莲子味道清香淡雅,更符合春季饮食养生宜清淡的原则。莲子不但能煲汤熬粥,更能用来炖食,味道鲜美,不妨跟着小编一起来看看吧!
莲生凤爪汤
食材:
鸡脚八个、花生一汤匙、莲子一汤匙、红枣适量、枸杞适量、姜五片、八角两个、葱十根
做法:
1.鸡脚去脚趾尖,焯水捞出过凉(如果是冰冻的鸡脚,最好用花椒水焯,开锅放点料酒可去腥);
2.将鸡脚、花生、莲子、红枣、葱姜、八角一并放进冷水中;
3.水烧开后用小火煮四十分钟,再调入盐、鸡精、胡椒粉;
4.待汤炖到奶白色捞出葱姜,放点香油;
5.盛出鸡脚用泡好的枸杞子和香葱末装饰即可。
莲子山药薏仁粥
食材:
莲子适量、山药适量、薏仁适量、糖适量
做法:
1.将莲子、薏仁洗净用水浸泡;
2.莲子浸泡好后去掉莲芯;
3.将莲子、薏仁放入砂锅中,加入水来煮(将原来浸泡的水也加进去);
4.山药去皮,切成丁;
5.山药放入锅内与莲子、薏仁一起煮,大火煮沸转小火炖约1小时,炖好后再根据个人喜好加入冰糖调味即可。
双莲炖排骨
食材:
猪脆骨适量、莲藕适量、莲子适量、老抽2勺、生抽2勺、番茄酱一罐、白砂糖适量、姜片适量、葱段适量、八角2颗、山楂适量
做法:
1.莲藕去皮洗净切滚刀块,莲子泡发去除莲芯,山楂干洗净去浮土备用;
2.猪脆骨洗净,晾干水分(或用厨房用纸擦去水分);
3.锅中油热后,放入八角、葱段、姜块爆香;
4.将香料推到锅边,猪脆骨下入锅中,煎至两面呈金黄色;
5.放入番茄酱、莲子、莲藕,翻炒均匀;
6.倒入热水与食材持平,调入2勺生抽、2勺老抽、山楂干,然后用大火煮开;
7.再转至小火,盖上盖子炖15-20分钟;
8.炖至汤汁变少,肉质酥烂,再用大火收汁,根据个人口味调入盐、糖即可。