生机美人都懂食物色彩学，各色食物对人体的好处

紫色食物

奇幻的减压食物

紫色代表着神秘、高贵和魔幻，紫色蔬果也有着同颜色一致的奇幻功效，对于被压力压得直不起腰的上班族来说，是非常好的减压食物。

紫色食物中含有丰富的多酚和前花青素，除了有美肌功效，还能预防心血管疾病、缓解眼部疲劳，长期使用电脑的人群应多摄取。此外，紫色食物中富含的碘也有助甲状腺健康。知道了这些，下班后品尝一块蓝莓派时，罪恶感就轻多了吧？

明星代表：蓝莓

蓝莓，瑞典语名字是blabar，是北欧人引以自豪的野生浆果。据说北欧的野生蓝莓是欧洲航天员每天必食的东西，据科学家研究，这种蓝紫色的小浆果是所有食物中对眼睛最有益的。

蓝莓最简单朴素的吃法自然就是采摘、洗净，直接吃。不过蓝莓在甜点界一向都是百搭女王，任何甜点与蓝莓沾边就立即显得高大上起来。你可以用蓝莓来做果冻或果酱，搭配其他水果做沙拉，配酸奶……当然，最好把它做成蓝莓派——你还记得吧，王家卫的《蓝莓之夜》里，所有故事就是从蓝莓派开始的。

我们需要的“紫色”营养素

葡萄多酚、碘、前花青素。

紫色能量

身体：抗氧化、中和自由基、预防心血管及甲状腺疾病。

心情：有效增强记忆力。

紫色食物还有哪些

葡萄、茄子、紫薯、紫苏、紫甘蓝、桑椹。

黑色食物

最高段“黑暗料理”

蔡康永曾在书里写过他留学时给同学煮黑芝麻汤圆的故事，结局是加拿大男生迟疑地咬了一口，发现有黑乎乎的汤汁涌出来，吓得大叫一声，丢了汤圆就跑。黑色食物常会让人联想到『黑暗料理』，实际上，黑色食物现在相当走俏，日本还掀起黑色养生风。在色彩学上，黑色是所有颜色的总合，而营养学也认为颜色越深的食物越有营养价值。

明星代表：墨鱼面

光从卖相看，墨鱼面大概可以算是最黑暗的黑暗料理，因为它不仅本身漆黑，吃过它后，你的嘴巴和舌头也会被染黑，看的人会吓一跳，但真正吃到的人才不在乎，这样的天然美味，不懂享受才可惜。墨鱼面是意大利海滨地区最常见的主食，尤以威尼斯的墨鱼面最负胜名。传说欧洲黑死病横行的时候，威尼斯人因为吃墨鱼面免遭荼毒，因此墨鱼面声名大噪。墨鱼面为什么这么黑，很简单，它就是用墨鱼汁和面制成的，因为意大利沿海盛产墨鱼，渔民们连墨鱼汁也不想浪费，就把它变成了人人都想尝试一下的黑暗料理。如果你去威尼斯，点菜时别忘了它的意大利名字是 spagheti al nero di seppia 。（即使不去意大利，我们也能在一些不错的西餐厅里吃到墨鱼面。）

我们需要的“黑色”营养素

芝麻木质素、维他命E、微量元素 （铁、钙、锌、锰、硒）。

黑色能量

身体：抗氧化、促进新陈代谢、润肤。

心情：保护身心，令人沉着自信。

黑色食物还有哪些

紫菜、黑米、黑豆、黑木耳、乌鸡、黑芝麻。

红色食物

满满正能量

红色是一种自然而原始的能量，极富开拓性。这几年世界上不少地方掀起了吃红色食品的热潮。“红色系食物令人垂涎欲滴的色彩主要来源于番茄红素，一种可以保护肌肤免受日光伤害，减少患心脏病和某些癌症风险的抗氧化剂。”华盛顿注册营养师艾希莉·高夫这样说。除了有补血、减轻疲劳等功效外，红色食物还能让人感到兴奋，充满激情，对生命充满热爱，当你需要给自己加油，需要点额外动力时，不妨用红色的能量来刺激一下自己。

明星代表：番茄

有句俗谚说：“番茄红了，医师的脸就绿了！”番茄含有大量茄红素，是公认的抗衰老蔬菜。另据资料表明，每天摄入16毫克茄红素，晒伤危险系数就能降低40%，美女们可不要忽视这一点。

除了吃新鲜番茄，试试意大利料理必备的橄榄油浸番茄也别有风味。它常在色拉、面包、PIZZA中客串，比新鲜番茄更浓郁，不是主角却极抢眼。自己动手做也简单，只需要准备小番茄、各式香草、橄榄油、蒜片和盐，将小番茄对剖后自然晒干，再烧热橄榄油、加入香草碎和所有调料装瓶，最后把番茄干放进橄榄油里浸泡就好。找一个充满阳光的午后开始动手吧！

我们需要的“红色”营养素

茄红素、铁、维他命B、类胡萝卜素。

红色能量

身体：促进血液循环、抗自由基、提升免疫力、延缓衰老。

心情：减轻疲劳，令人精神抖擞。

红色食物还有哪些

辣椒、石榴、草莓、山楂、樱桃、枸杞、红枣、红豆、牛肉。

Tips：吃进一道彩虹

各色食物都有好处，但只有均衡地摄取它们，才是真正会吃。和自己来玩个“彩虹游戏”，做一个印有彩虹的餐垫，每天回顾今日饮食中吃了哪些色彩的食物，在相关的颜色上画 √，以此提醒自己吃多彩的食物，成为“彩虹达人”。