要吃肉，也想瘦！

金枪鱼时蔬沙拉

用料

1盒金枪鱼罐头

20克生菜叶

半个柠檬

50克玉米粒

80克圣女果

100克芦笋

1茶匙黑胡椒粉

1/2茶匙白糖、盐

1汤匙橄榄油

做法

1、生菜叶、圣女果、芦笋、玉米粒洗净，焯水沥干。芦笋切段，圣女果对半切。

2、取出金枪鱼控干水油，撕成小块。

3、取一个小碗，放入黑胡椒粉、白糖、盐、橄榄油，挤入柠檬汁，搅拌成沙拉调味汁。

4、用生菜叶垫底，放入圣女果、芦笋段、玉米粒、金枪鱼块，浇上沙拉调味汁拌匀即可。

罐装金枪鱼本身有盐，所以调味汁里盐需少放，也可视自己的口味而定。

苦瓜鸡肉卷

用料

1根苦瓜

100克鸡胸肉

适量枸杞

3克姜片、葱段

1汤匙淀粉

1/2茶匙白糖

2茶匙盐、料酒

做法

1、枸杞用温水泡发。苦瓜洗净后切段去瓤，每段长2-3cm。鸡胸肉洗净剁成肉糜，放入姜片、葱段、盐、料酒腌制30分钟。

2、水烧开，下苦瓜段焯水，捞出浸入冰水中。把腌好的鸡肉糜塞入苦瓜内，压紧实，放上枸杞装盘，大火上锅蒸10分钟。

3、蒸苦瓜析出的汤汁中加入盐、白糖调味，淀粉兑水勾薄芡，浇在蒸好的苦瓜鸡肉卷上即可。

苦瓜焯水是为了减轻苦味，捞出后浸入冰水可以保持嫩绿色泽。

营养瘦身两不误

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收，更含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。比起猪肉、牛肉等肉类，鸡肉具有低脂低热的特点，肉质也更细嫩鲜美。由于其味较淡，可采用任何烹饪方法，与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，是减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物之一。

减肥界的另一个明星食材——苦瓜，与鸡胸肉搭配在一起，简直就是绝配。苦瓜中所含的苦瓜素能阻止脂肪的吸收，被称为“脂肪杀手”。此外，它还具有排毒养颜的功效。这道菜虽然低脂低热，却营养丰富，饱腹感强。不仅可以大饱吃货们的口福，还不用担心身材会走样。鸡肉卷上加入枸杞更是锦上添花，既可为菜品增色不少，又有瘦身、延缓衰老的功效。