吃素减肥容易进入的8大误区

5.小火炒菜

蔬菜中的维生素C、B1都不耐热，应避免长时间小火炒制。炒菜时应大火快炒，才能尽可能的保留蔬菜中的维生素。此外，炒菜时加少许醋，也有利于维生素保存。

还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等。

6.菜做好了不及时吃

有时我们做好了饭菜不能马上吃，放在锅中保温着，过会儿再吃。在这个保温的过程中蔬菜也会损失很多营养。因此，如果不能马上吃饭，就将菜准备好，能吃饭时再炒，可以更好的保留营养，刚出锅的菜也更加美味。

7.菜汤都倒掉

炒蔬菜时，蔬菜中大量的营养物质会溶解到菜汤中，倒掉实在可惜，用菜汤拌饭也是不错的选择。

8.偏爱肉炒菜

很多减肥的人，虽然只吃素，但是还是喜欢将肉和菜一起炒，认为蔬菜也能吃出些肉味，还不长肉。其实这个观点是错误的，在炒菜时加入肉类，肉类的油脂析出，会被蔬菜所吸收，虽然只吃菜不吃肉，依旧会摄入大量脂肪。