女人秋季进补，多食素食效果更佳

秋季气候干燥、凉爽，日照时间减少。由于气候变化的影响，人体健康会出现许多异常，比如毛发脱落增多、汗水分泌减少、口苦咽干、皮肤干燥、皱纹增多、便秘、脉搏沉细、易于疲倦等等。对于爱美的女人来说，为了改变身体在秋季出现的这些不适现象，首先应该从饮食调理入手，才能取得良好的效果。

随着天气的渐渐转凉，大多数人在饮食习惯上都偏好肉类食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡。其实在秋季多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力、排毒养颜的素食，对于身体也是大有好处的。

一、银耳、百合防“秋燥”

秋季容易出现口干唇燥等“秋燥”症候，应选食一些滋养润燥的食物，燕窝、银耳、百合是最好的防秋燥补品。

资料显示，银耳的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益之效。可将银耳用水浸泡发胀后，煮熟加糖当点心吃，对治疗“秋燥”更为有效。还可以与绿色蔬菜放一起做菜做汤，既美味又滋补。百合也具有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效，尤其适于女性食用，可与银耳同时食用。煲汤、熬粥的时候放少许百合，可有效缓解秋燥症状。

二、胡桃、芝麻可改善肤质

胡桃民间又称长寿果，有强身健脑、养颜益容之功。黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B族和维生素E，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。

芝麻和胡桃中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能营养大脑、皮肤，延缓衰老，滋补养颜，并迅速补充体力，若将胡桃肉和黑芝麻研碎和大米、薏仁一起煮粥，真可谓珠联璧合，相得益彰，尤其对用脑过度、神经衰弱、体虚疲乏、皮肤干燥者食疗效果更佳。

三、小白菜排毒素

小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，通畅肠胃，利大小便，加速排毒，并有益于骨骼健康。据测定，小白菜是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，维生素C约是大白菜的3倍多，胡萝卜素是大白菜的74倍。

常食小白菜好处多多：

1.提供营养，强身健体。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，食之有益。有助于增强机体免疫能力。

2.保持血管弹性。减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3.润泽皮肤，延缓衰老。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4. 防癌抗癌。小白菜中所含的维生素C，在体内能形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5.清肺。适于肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症者。

四、常食菜花可防癌

菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。菜花所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素等都对抗癌、防癌有益，其中西兰花所含维生素C更多，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强体质，增加抗病能力，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更佳。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

五、胡萝卜有美肤补水的妙用

胡萝卜富含β胡萝卜素，它可以在小肠内转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥、角质代谢失常，易松弛老化。

胡萝卜营养丰富，但烹调不当，则会损失营养。做菜的时候，要将它切碎、煮熟，这样才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。β胡萝卜素属于脂溶性营养素，所以，应该用油炒胡萝卜，或与其他含油脂类食物同食。另外，胡萝卜还可以与南瓜和大米一起熬粥，既滋补又营养丰富。