更年期女性应增加牛奶摄入

人们步入老年后常会感到腰酸腿疼，稍不留意就会发生骨折。这是因为中老年人骨丢失日趋增加，表现为骨量减少，骨质疏松，骨皮质变薄，骨干变脆，稍受外力容易骨折。不论男女，都会发生。尤其是女性，更年期雌激素分泌减少，破骨细胞活跃，导致骨钙流失的速度加快。据报道，50~60岁女性骨量丢失明显高于男性，60~70岁时可丢失全身骨量的35%~50%。若不注意钙营养、钙补充和钙吸收，更年期女性的骨健康更令人担忧。

改善中老年女性更年期的钙营养和骨健康，无非从两方面入手：一是增加食物中的钙供给量，尤其增加优质钙源，如奶源性钙的供给量；二是提高更年期妇女对食物钙的吸收与利用，改进胃肠道和肾脏对钙的吸收与重吸收，调整食物中钙、磷比，来帮助食物钙的转运。这二者都能为骨量积累或骨钙积累奠定物质基础。

牛奶等奶制品为中老年人提供了易于消化、吸收的优质蛋白质和优质钙质，当高钙低磷的牛奶与高磷低钙的米饭、馒头等食物搭配后，使三餐中钙、磷比接近营养学家提倡的平衡膳食要求，有助于中老年人对钙的吸收利用，增进他们的骨健康。

牛奶对更年期女性是非常好的饮品和钙补充食物，钙含量高达100~120毫克/100毫升。由于以螯合形式存在，乳源钙具有较好的溶解度和游离度，便于消化和吸收，这种钙源在人体内的吸收率可达到30%以上。乳源钙与维生素D或植物异黄酮共同作用，可以进一步改善中老年女性对乳源钙的利用与转换，促进钙在骨骼中的沉积与骨形成。

更年期妇女如果每日饮用500毫升以上的牛奶，可从中获取足量的优质钙质。奶源性钙和植物性钙的相互搭配，可较好地解决我国居民膳食中钙的匮乏以及钙利用率低下问题。当混合膳食中钙、磷比接近1.3∶1~1.7∶1时，食物中的钙吸收率最佳，接近人体的钙接受模式。

饮用牛奶是一种十分方便、安全的补钙方式。长期坚持饮奶，为更年期妇女减缓骨质疏松引起的骨痛、骨密度下降和骨折等提供了优质的、丰富的钙来源，同时为维持适宜的骨量，减缓骨钙丢失，提供了物质基础。