靠喝果蔬汁减肥到底靠谱吗？

最近，SOHO中国董事长潘石屹在微博上大赞自己的“潘氏减肥法”-每天喝6杯果蔬汁，早饭、午饭不吃，晚饭只吃一点点，一天几乎全靠6杯果蔬汁来维持营养供应。妻子张欣也在微博上说：“每天要吃这么多蔬菜水果，太难了，但是榨成汁，每天两杯果汁，4杯蔬菜汁，都可以做到。”

据潘总说，自己对减肥效果很满意，一个月瘦了五六斤。很多热衷减肥的人，在这样的名人效应面前，难免心动。但是，这种方法真的值得提倡吗？

营养专家解读

咱们先来分析一下，每天6杯果蔬汁，能得到什么营养素，够不够身体的需求？

先说碳水化合物。1杯通常按200毫升来计算，就是一次性纸杯的1杯。6杯就是1200毫升。其中的碳水化合物浓度，按苹果汁来计算，大致是8%。1200毫升的果蔬汁，最多可以得到8%1200=96克碳水化合物。正常人每天需要多少碳水化合物呢？大致是200～250克。既然是减肥期间，96克也可以接受。

6杯果汁中有多少蛋白质呢？蔬果中的蛋白质含量很低，平均不超过1%。1200毫升果蔬汁，只能提供12克蛋白质。这就和人体每天60克蛋白质的需求差得太远了。蛋白质这种东西，无论是否减肥，都是必须供应的。因为我们要减少的是身体脂肪，并不是要把自己的内脏、肌肉、皮肤、头发、血液蛋白、免疫蛋白等有用的身体蛋白质减掉。蛋白质一旦长期缺少，人体出现的情况就是皮肤松弛枯干、头发脆弱脱落、体能低下、贫血、水肿、免疫力下降等，这绝不是追求健康和美丽的人想看到的结局。

那么，脂肪呢？只喝6杯果蔬汁，得到的脂肪微乎其微。果蔬中的脂肪含量通常不超过0.5%。一天只吃到6克脂肪，固然是清淡了，但身体细胞更新所需的必需脂肪酸也无从供应，维生素ADEK四种脂溶性维生素没法得到充分吸收。别的不说，皮肤健康就没法保证，正常免疫功能也无法维持。

此外，果蔬汁中钾很丰富，但钙、铁、锌元素都严重不足；VC和叶酸有，但维生素B1严重不足，维生素B12完全没有。这两种维生素，可都是神经系统正常工作所必需的……

所以，看似时尚的果蔬汁，并不能成为一日当中的主要食物。它只能作为日常膳食的补充，并不是减肥的长期解决方案，健康的生活习惯还是必需的。控制体重是个终生事业，不是短期行为，谁能一辈子只喝果蔬汁而不吃饭菜？谁愿意一辈子天天饿到腿软？