小心那些蔬菜：别美白不成反变黑

小心美白不成反变黑

曾经有一段时间，蔬菜汁颇受女性欢迎。其中，芹菜汁更是受到热捧，据说这种饮料不仅热量低，还富含膳食纤维，再混合上一些胡萝卜汁，那就成了纯天然健康饮品，绝对是“清肠排毒，美容养颜”之佳品。不知道她们喝的时候是什么感受。反正，我试过一次之后，就再也没有碰过那玩意。两种伞形科植物搅和在一起产生的奇异味道，怎么尝都不顺口。

现在想来，果断放弃这种奇异的饮料是明智的，至少对于爱白爱美的姑娘来说，是极其明智的。因为，喝下去的这些芹菜汁有可能变成“染”黑皮肤的“定时炸弹”。

想美白？芹菜汁液可不是一个好的选择。

长期以来，皮肤科的医生们为一些奇怪的皮肤病症状和病因所困扰，农场工人在采摘芹菜后，手上出现水泡，痊愈后，患处的皮服变黑了；远足的游客多吃了几片野菜，脸上就出现了红疹；使用柠檬精油按摩，皮肤却变黑了。这些看似没关系的病例，却可能是由相同的幕后元凶主使的，那就是呋喃香豆素，这是一类广范存在于植物中的光敏化学物质。

我们对这类物质的“行凶过程”还缺乏详细的了解。通常认为，这些化学物质可以强力吸收波长为320～380纳米的紫外线。在获得紫外线的高能量后，呋喃香豆素就像一颗颗“炸弹”，要在细胞中搞破坏了。它们可以与DNA结合，阻碍正常的复制和转录，也会破坏细胞膜，从而导致细胞死亡，在这个过程中还会引发黑色素沉积。结局就是皮肤起红疹，长水泡，变黑。当然，这些症状的轻重，还受身体状况、光照时间、接触植物种类等诸多因素的影响。

回过头来看上面的病例，他们都是在与植物亲密接触后，暴露在灿烂的阳光下，引爆了呋喃香豆素这颗“黑色炸弹”。不过，也不用过于恐惧，只要控制好蔬菜的摄入量，适当遮挡紫外线(如涂抹防晒霜)，就可以拔掉炸弹的引信。

实际上，光敏物质呋喃香豆素并非一无是处，它们让皮肤产生黑色素的本领已经被用于白癜风等病症的治疗中。

吃蔬菜，晒太阳，抹天然植物精油，本来都是健康的生活方式，可是把它们放在一起，还是悠着点为妙。

小贴士

如果你不想因为吃水果蔬菜有美黑效果，就要注意这些蔬果了：

伞形科：芹菜、莳萝；

芸香科：柠檬、酸橙、佛手苷；（特别是产自这些果实的劣质精油）

桑科：无花果；

苋科：藜（灰菜）、苋菜