四种食材养胃生津，十二月养生食谱推荐

三、驴肉

驴又称毛驴，全国各地均有饲养。驴肉肉质细嫩，味道鲜美，且营养丰富，故有“天上龙肉，地上驴肉”的美称。驴肉具有很好的滋补作用，深受人们喜欢，用驴皮熬制成的“阿胶”更是很好的补益之品。

中医认为，驴肉性平，味甘、酸，入心、肝经，具有补气养血、熄风安神的功效，适用于气血亏虚、气短乏力、食欲不振、虚劳羸瘦、心烦、心悸、健忘、不寐多梦、头晕等症。

驴肉有很好的补益气血作用，久病血虚者，可用驴肉与黄芪煮汤喝；气血不足、食少乏力、消瘦者，可用驴肉与大枣、怀山药煮汤喝；气血两亏、形体消瘦、四肢乏力者，可用驴肉与党参、黄芪、红枣一同煮汤饮用；小儿营养不良、气血亏虚所致的头昏眼花、面色苍白、消瘦乏力者，可用驴肉与大米加调味品煮粥食用。驴肉还有安神除烦的作用，头晕心烦者，可用驴肉与天麻煮熟后，食肉喝汤。

瘙痒性皮肤病患者及孕妇忌食驴肉，平素脾胃虚寒者不宜多吃。

1.红烧驴肉

原料：驴肉500克，食用油、葱、姜、料酒、白糖、酱油、花椒、食盐各适量。

做法：驴肉洗净，切成小块，葱、姜切丝。锅置火上，放入食用油，烧热后下入驴肉块，炸至红色，捞出沥去油。锅内留底油，放入葱、姜丝爆香，下驴肉炒匀，加入料酒、白糖、酱油、花椒、食盐，炖至肉熟即可。

特色：补益气血，适用于病后体虚、积年劳损者食用。

2.驴肉汤

原料：驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。

做法：驴肉洗净，切成片，放入锅中，加适量水，煮至肉熟，放入豆豉及其他调味品，继续煮3分钟即可。

特色：适用于忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调等症。