竹炭食品“排毒”神话不可信

竹炭药用缺乏依据

至于竹炭的药用功效，笔者翻阅中药药典，没有找到竹炭这味药，更未提及可将其粉用于药食中。

诚然，古代医家提及过炭药，但因此而理解成“凡炭就可药用”的意思，实在太牵强。炭药只是中医视病情所需而对某些药物进行特殊加工。中医这种炮制药物的工艺，可分为“炒炭”和“煅炭”，是将药材通过高温直接翻炒或焖煅制成炭剂，制作过程很讲究火候，务必使药材炭化而又保留其固有的药性，即所谓的“烧（煅）炭存性”。与竹炭食品所用的竹炭粉相比，可谓风马牛不相及。

竹炭食品尚需谨慎对待

据了解，竹炭食品的制作工艺并不复杂，一般是把竹炭粉末按一定比例加入到食品原料中，再一起加工。

有关专家指出，竹炭食品的表面含有竹炭的细微颗粒，其吸附性极强，吃下去后很难排出体外。即使是医疗级活性炭，现在也很少使用，虽然其物理吸附能力较强，但是相对于其他排毒解毒方法而言，效果较差，主要是因为炭颗粒很难排出体外。在目前还没有完整的科学研究理论的前提下，对于如此前卫的新潮保健食品，专家建议大家不要轻易尝试。

另外，查阅《食品添加剂使用卫生标准》可以发现竹炭并未列入其内。植物炭黑可作为着色剂在部分食物生产加工时使用，植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但应在制成最终产品前除去。所以竹炭食品严格意义上应该属于违规食品。

中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天认为，符合《食品添加剂使用卫生标准》的添加剂都是经过严格评估的，只要按规定剂量加入，其安全性可以得到保证。而未列入标准的非食品添加剂，其毒性程度未经过风险评估测试，有可能不安全。

需要指出的是，竹子虽然是天然的植物，但竹材经过高温炭化，其过程会发生复杂的化学反应，包含热解、再聚合等，产生许多复杂的化合物。若将不当加工后的竹炭直接拿来食用是非常危险的行为。另外，竹炭在加热分解时所产生的甲醇亦有毒性。

有鉴于此，消费者不要轻信所谓竹炭食品的神奇疗效，对于使用竹炭食品应采用谨慎的态度。