防癌抗癌药膳两款

饮食疗法作为一种辅助治疗，在肿瘤临床治疗中有着不可忽视的作用。可以说，饮食疗法的作用是多方面的。从预防上而言，改善饮食结构，调整饮食习惯可降低某些肿瘤的发病率。从治疗上讲，首先，调整饮食可避免肿瘤某些相关发病因素的继续作用。

其次，饮食疗法可改善肌体的营养状态，增加肌体的抗病能力，具有扶正固本之效，作为扶正祛邪的辅助作用，是治疗中重要的一环。如放、化疗时配以食补，往往能提高肌体对化疗、放疗的耐受力，保护骨髓功能或促进骨髓机能恢复，改善造血作用，协助放、化疗发挥更大作用。再者，许多食物本身亦有抗肿瘤作用。如鱼腥草、生薏仁、核桃、紫菜、海带等。当然，临床应用饮食疗法时，亦应注意“辨证用膳”，将饮食营养与食物治疗相结合，这样才能收到良好的效果。

黄芪猴头汤

用料 干猴头菇50克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适量，小白菜心100克，清汤750克。

做法 

1.将猴头菇用热水煮沸30分钟，剪去根部，用清水反复洗涤，再用温水泡发至软，捞出，水留备用。削去底部的木质部分，再洗净，切成约2毫米厚的大片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后剁成约3厘米长，1.5厘米宽的条方块；黄芪用湿毛巾擦净后切成马耳形薄片；生姜、葱白切成细节，小白菜心用清水洗净待用。 

2.锅烧热后下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡肉共炒煸后，放入食盐、绍酒、发猴头菇的水和少量清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右，然后下猴头菌片再煮半小时，即可入胡椒面。先捞鸡块放碗底，再捞猴头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗内即成。 

功效 补气养血，补脑强身，防癌抗癌。 

猴头蛇舌草汤

用料 干猴头菇50克，藤梨根50克，白花蛇舌草50克。

做法 

1.将猴头菇用热水煮沸30分钟，剪去根部，用清水反复洗涤，再用温水泡发至软，切片；藤梨根、白花蛇舌草用清水洗净。 

2.将猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草一同放入锅中，加适量清水，煎煮20分钟，即可饮汤。 

功效 清热解毒，防肿抗癌。