最讨人喜欢的减肥排毒菌类菜

油焖草菇灰树花

食材：

灰树花、草菇、葱、姜、酱油、盐、糖、鸡精 

做法：

1.灰树花泡发后撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开；

2.灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水分；

3.葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。倒入过滤后的灰树花水、酱油、盐和糖搅拌均匀，中火焖2分钟出锅。

TIPS：

此种做法同样适用于其他菌类菜的烹制，冷热均可食用；

灰树花是颇受欢迎的烹饪及药用蘑菇，这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素，有利于人体健康，美味可口也是重要原因之一。

酸辣炝薇菜

食材：

薇菜、油泼辣椒、葱姜蒜末、醋、糖、盐、鸡精、清水、熟白芝麻、红椒粒 

做法：

1.薇菜冲洗后开水浸泡3个小时后冲洗（重复两次），改用冷水浸泡3小时后再次清水冲洗；

2.锅中入水，加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜，焯烫2分钟捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用；

3.将醋、糖、盐、鸡精、水倒入小碗搅拌均匀；

4.炒锅中倒入少许油，中火加热至4成热，倒入油泼辣椒炒10秒钟，倒入葱姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分钟即可；

5.关火后暂时不要盛出，让薇菜借着锅的余温，在汤汁中浸泡20分钟后再装盘食用，可撒些芝麻和红椒点缀。

TIPS：

薇菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素及多种微量元素，具有清热解毒、补虚舒络、润肺理气等功效；

即便经过充分浸泡，薇菜也会略带苦味，可能并不是对所有人都适合哦！

充分泡发和多次漂洗才能出去薇菜的苦涩味，泡发后的薇菜比较软嫩，烹饪时尽量采用短时入味（爆、炒、炝）或低温入味（焖、炖）。