最讨人喜欢的减肥排毒菌类菜

三色猴头菇

食材：

猴头菇、青笋、红椒、高汤、绍酒、糖、盐、蚝油、鸡精

做法：

1.猴头菇温水浸泡24个小时，反复攥洗，洗净去根切薄片，入碗倒入400ml高汤，调入绍酒、盐和糖，上锅蒸1小时；

2.青笋去皮洗净后切片。青红椒去蒂去籽洗净后切片；

3.笋片和青红椒片入油锅翻炒，放入猴头菇片和剩余高汤，大火煮5分钟，调入蚝油和少许糖、鸡精翻炒均匀，收汤。

TIPS：

剪去猴头菇表面细毛是为了减少苦味。

灵芝酱鸭

食材：

灵芝、鸭腿、桂皮、草果、大葱、老姜、绍酒、盐、冰糖、老抽 

做法：

1.鸭腿洗净擦干，油锅热至8成热，逐一将鸭腿放入，用中火炸至双面变色即可捞出备用；

2.锅中留少许油，加热后放入葱姜爆香，再放入鸭腿，倒入开水没过鸭腿；

3.放入桂皮、草果、灵芝、绍酒和老抽，盖上盖子用中小火焖制1个小时；

4.再调入盐和冰糖搅拌均匀后，继续加热5分钟，待汤汁收干即可。