清肺去火的美食菜谱大全

上汤鸡毛菜

材料鸡毛菜（小白菜嫩苗）、金针菇50克、水发香菇5朵、腐竹10克、油豆腐50克、鸡毛菜100克、盐1/2茶匙、高汤500毫升

做法

1.水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3厘米长的斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。

2.锅内注入素高汤（或清水）煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。

3.金针菇放入锅内煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。

荠菜百叶卷

材料荠菜、百叶、松仁、盐、蘑菇精、麻油

做法

1.荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、蘑菇味精、麻油，拌和。

2.百页切断后用滚水烫泡，然后用冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上。

3.一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切放入碟子。

萝卜缨拌香干

材料萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖

做法

1.五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切碎。

2.萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎。

3.剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。