樟茶鸭子
配方:肥鸭1只(约1500克),樟木屑100克,茶叶50克,川贝母10克。
制法:将盐、花椒、川贝母研粉,遍搽鸭子内外,腌渍2小时。将大铁锅置旺火上,葱平铺锅底,再将樟木屑、茶叶混合铺上,将鸭子放置木架上,离樟木屑茶叶末混合物寸许,加盖,熏10分钟。将鸭子翻身再熏,呈黄色时取出,上蒸笼,加姜块,蒸至八成熟。取出沥干水分,再放入植物油内煎炸,至黄褐色时,捞出。切块装盘,撒上花椒粉、味精即可食用。
功效:清热解毒,消肿利尿。
玫瑰花烤羊心
配方:鲜玫瑰花50克,羊心50克。
制法:先将鲜玫瑰花50克放入小锅中,加食盐、水煎煮10分钟,待冷备用。再将羊心洗净,切成块状,穿在烤签上,边烤边蘸玫瑰盐水,反复在明火上炙烤,烤熟即食。
功效:舒肝解郁,补心安神。
枣仁煎百合
配方:鲜百合500克,酸枣仁15克。
制法:先将鲜百合用清水浸泡24小时,取出洗干净。然后将枣仁炒后,加适量水,煎后去渣,加入百合煮熟即成。
功效:养血安神。