用餐桌上的6种食物和抗生素说拜拜

滥用抗生素的危害早就广为人知，“超级细菌”的出现更是为我们敲响了“抗生素不能随便吃”的警钟。想要和抗生素说拜拜，其实很简单，我们的餐桌上就有许多被称为“抗菌卫士”的食物，虽然没有抗生素效用强，但却没有副作用。平时只要注意多食用就可达到防病、治病的功效。所以，赶紧来看看都有哪些食物是抗菌卫士吧！

1.鱼腥草

鱼腥草因其叶有腥气，故而得名。其对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有不同程度抑制作用，在防治急性上呼吸道感染、急性泌尿系感染、细菌性痢疾、多发性疖肿等感染性疾病效果良好。医学实验显示：鱼腥草提取物对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等细菌的生长均有一定的抑制功能。另有研究发现：鱼腥草提取物能明显延缓小鼠实验性结核病变的发展，从而延长了小鼠的寿命。

吃法：鱼腥草只能吃白根和叶（以叶面绿而叶底红者品质为佳），在食用前最好先用冷水浸泡约10分钟，以消除异味。鱼腥草可生吃，也可熟吃。生吃就是将鱼腥草洗净后，切成小段，按各人的喜好放入作料拌匀即可。熟吃就是用来炒肉：猪肉切片或丝，与鱼腥草同时下锅，肉熟后放入调料即成。鱼腥草还可做成多种保健菜肴：如鱼腥草拌莴笋、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒蛋等，各具特色、味道香美。鱼腥草用来煮粥、面条以及做成汤食用也很不错。但鱼腥草以凉拌（即生吃）的食疗效果最好。

温馨提示：鱼腥草性寒、味辛，平时脾胃虚寒者（主要表现为：食欲不振、脘腹隐痛、畏寒喜暖、手足不温、大便稀溏、舌淡苔白、脉虚弱等）不宜多食。

2.大蒜

现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌（如百日咳等）、霉菌、真菌（如隐球菌脑膜炎等）、病毒等均有抑制和杀灭作用（可激活机体溶菌酶的释放，使病菌细胞裂解死亡，从而达到抗感染之目的），是目前发现的天然植物中抗菌消炎作用最强的一种。其中活性成分如蒜氨酸酶、蒜氨酸（大蒜独具的成分）、大蒜素等对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鲍曼不动杆菌等10种菌株以及链球菌、流感病毒、皮肤真菌等都具有良好的抑制或杀灭作用，可有效预防上呼吸道感染、痢疾、肠炎等常见感染性疾病。在临床上，大蒜素和大蒜浸出液已被成功地用于小儿腹泻和细菌性痢疾的治疗，并取得一定的效果。

吃法：研究表明，每天食用3瓣大蒜便可取得一定的保健作用。由于大蒜在加热后，大蒜素中的某些有效成分会被破坏，所以可将蒜与醋和少量香油调成蒜泥汁拌凉菜食用；再有用醋腌制的腊八蒜也是很健康的吃法。

温馨提示：大蒜性温，阴虚火旺者（表现为烦躁易怒、两颧潮红以及目赤、咽干、喉痛、苔少、舌质红瘦、脉细数等），及患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃，而肝炎、非细菌性腹泻及正在服药的人则应忌食。此外，大蒜刺激性较强，一次不宜多吃，更不能空腹食用。