吃素就能管住高血压吗？

黄琳提醒，吃饭时要专心，不宜交谈过多。进食速度不要太快，胃肠的饱胀感需要时间，吃太快容易吃太多。晚餐少吃，晚餐过饱会增加血液中的葡萄糖、氯基酸和脂肪酸水平，导致体重过重或肥胖。

吃素难控血压

高血压患者的均衡饮食是指低热能，含充足的优质蛋白、少量脂肪、多种维生素和无机盐的平衡膳食。黄琳说，有人一听到医生说要“清淡饮食，低盐低脂”的建议，一咬牙一跺脚，直接开始吃素。“很多吃素的患者，非但血压没有得到良好的控制，还惹上了消化不良、记忆下降、贫血等毛病。”

专家建议，人身体所需蛋白质除从粮食摄取一部分外，还需从豆制品、蛋类、肉类、禽类、海产品等补充，提倡多吃豆制品。如果条件允许，应每天吃1～2个鸡蛋，喝250～500克牛奶，如每天能吃一些鱼和海产品那就更好。对高血压患者来说，每天不可缺少蔬菜，尤其是绿色的新鲜蔬菜，也可吃些水果，或以某些应时的蔬菜代替水果。

人体摄取的食物中包含酸性食物和碱性食物，合理的饮食比例为1∶4，酸性食物包括肉类如猪肉、牛肉、禽肉、蛋类、鲤鱼、虾以及面粉、大米、油脂、糖类、花生等；碱性食物包括蔬菜、水果、豆制品等。过多摄入酸性食物，可引起人体酸中毒，同时增加体内钙、钾、钠等离子的消耗，最终形成酸性体质，导致血液粘稠、胆固醇水平升高。

我们每天还要多补充含钾和钙的食物，它们是天然的减压元素，钾离子能扩张血管，降低外周血管阻力，起到保护血管的作用，使受到“高压血流”的动脉壁不易发生机械损伤，可减少高血压患者发生脑出血等情况发生。“每天饮用250毫升牛奶，可以补充近300毫克钙质，另外多晒太阳，也可以帮助补钙。喝杯牛奶，晒晒太阳，就可以降血压，多么好的事情。”

黄琳建议，芹菜炒豆干、蘑菇菜心、木耳炒鸡蛋、胡萝卜玉米排骨汤、木耳炒瘦肉、山药薏米粥等，对高血压患者来说，都是不错的美味菜肴。高血压患者记住如下口诀，一天的饮食就可以达标：一份肉类二份果、三份谷类四份菜、豆类鱼奶天天有、低盐少油糖少沾。