秋季滋补简易家常汤

喝汤是秋季必须要做的事情之秋季多喝汤可以在干燥的季节里让身体补充水分，实为秋季滋补上选。

喝汤不长胖的4个绝招

喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤,苗条又健康饭后喝汤,越喝越胖”，所以喝汤应选择饭前喝。 为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重増加。选择汤料要科学，如果有一些鱼肉类的可搭配蔬菜或者塔配一些蘑菇、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,这些都是很好的低脂肪汤料。喝汤速度越慢越不容易胖。

白蘑菇排骨汤

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大湿磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。蘑菇富含种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

原料：新鲜的白蘑菇、排骨调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉

做法：

1.将排胥洗净剁成小块。

2.排骨凉水下锅，汆出血沫后捞出排骨待用。

3.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）。

4.锅中盛清水，放入焯好的排胥、葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香，烧开撇去浮沫放入绍酒。

5.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。

6.最后加入白蘑菇再炖20分钟，加盐和胡椒粉调味即可出锅。

乌鸡山药汤

山药具有滋阴养肺功效，可以调整代谢、润肤、通肠。

原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜调料：胡椒粉、盐、绍酒

做法：

1.乌鸡切块，山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。

2.乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西。

3.大火焯出乌鸡里的血沫。

4.捞出乌鸡控干水分后，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内盛水，水热后放入乌鸡块、葱、姜，烹入绍酒。

5.大火烧开后，盖上盖改小火炖分钟。

6.倒入枸杞，撒入胡椒粉少许、盐少许调味。

4.倒入山药块辂微炖软即可，不用长时间炖，否则会导致营养流失。

5.加入胡萝卜炖5分祌即可出锅装碗了。