吃大枣真的能给孕妇补血吗？

当准妈妈贫血时，家里的老人就会买很多大枣给孕妇补血，可是这样真的有用吗？其实用干大枣来补血意义不大。 

铁广泛存在于各种动植物组织中，但植物性食物中铁的吸收率很低，很难被人体利用，大枣也不例外。研究表明，诸如蔬菜、水果、粮食、豆类和坚果等植物性食物中铁的吸收率都很低，不超过5%。比较而言，肉类、内脏、鱼虾等动物性食物中的铁吸收率则比较高，10%~20%。因此，对纠正或预防贫血而言，最有效的食物是肉类、肝脏和鱼虾，而不是大枣、木耳、桂圆等植物性食物。 

每100克干大枣含有铁2.3毫克，吸收率约为5%。让我们通过一个稍显复杂的计算，来看看大枣补铁的效果。假设某贫血者血红蛋白浓度为100克/升，计划提高至110克/升（正常参考值）。人体血液按4.5升估算，那么他一共需要多合成4.5×（110－100）=45克血红蛋白。每克血红蛋白中含铁0.34%，故45克血红蛋白需要铁45×0.34%=0.153（克），即153毫克。要吸收这么多的铁，需要吃大枣153÷2.3×100÷5%=133043（克），即133千克。由此可见，在理论上，把血红蛋白浓度提高10克/升，需要吃干大枣133千克。短期内吃这么多大枣是不可能的，所以吃干大枣对防治贫血（缺铁性贫血）无效。 

作为对比，我们来计算一下猪肝的补铁效果。每100克新鲜猪肝含铁22.6毫克，铁吸收率为22%。同样要使血红蛋白浓度提高10克/升，需要153毫克铁。 

要吸收这么多的铁，需要吃新鲜猪肝153÷22.6×100÷22%=3000（克），即3千克。新鲜猪肝烹调后重量会缩水，在短期内吃这些猪肝是完全可行的。同理，如果用铁剂药物（硫酸亚铁，每片含铁60毫克，吸收率5%估算）来补铁，大概需51片。 

综上所述，干大枣对补铁无效。新鲜大枣又如何呢？与干大枣不同，鲜大枣富含维生素C，每100克鲜大枣含243毫克维生素C（干大枣仅含7毫克）。已知维生素C具有促进铁吸收的良好作用，因此，像其他新鲜水果一样，鲜大枣对防治贫血（缺铁性贫血）是有益的。此外，无论鲜枣还是干枣，作为水果食用时，营养都还不错。 

准妈妈如果是轻微贫血的话，还是能够通过饮食来给自己补血的，但如果是贫血严重还建议到医院去采用医疗技术来补血。