史上最全面孕期维生素补充知识！

做法：

1、洋葱、蘑菇、鸭血均切成丁。

2、蒜切成末，姜切成片，葱切成段。

3、蘑菇、鸭血加姜片稍煮，捞出。

4、油锅烧热，炒香蒜末、葱段、洋葱、蘑菇、鸭血、盐，用水淀粉勾芡，淋香油即可。

维生素B12——人体造血的原料

维生素B12是人体三大造血原料之一，它是惟一含有金属元素钴的维生素，故又称为钴胺素。维生素B12与四氢叶酸（另一种造血原料）的作用是相互联系的。维生素B12除了对血细胞的生成及中枢神经系统的完整起很大的作用之外，还有消除疲劳、恐惧、气馁等不良情绪的作用，更可以防治口腔炎等疾患。

缺乏维生素B12对孕妈和胎儿的影响

如果孕妇身体内缺乏维生素B12，就会降低四氢叶酸的利用率，从而导致“妊娠巨幼红细胞性贫血”，会引起胎儿最严重的缺陷。维生素B12缺乏的早期可引起神经性损害并产生认知功能障碍，这种症状通常发生在贫血之前；维生素B12缺乏与叶酸一样可引起高同型半胱氨酸血症，这不仅是心血管疾病的重要危险因素，并对脑细胞产生毒性作用而造成神经系统的损害。

孕妈对维生素B12的需求量

孕妈膳食中维生素B12的适宜摄入量为每日2.6毫克。

怎样食补维生素B12

维生素B12主要食物来源是肉类和肉制品、动物肝脏、鱼、禽、蛋类以及贝壳类等，乳和乳制品中含有少量，植物性食品中基本不含维生素B12。一般180克软干奶酪或1/2升牛奶中所含的维生素B12就可以满足人体每日所需。只要不偏食，孕妇一般不会缺乏维生素B12。

★典型食谱：茄汁牛肉面

材料：拉面150克，牛肋肉500克，西红柿3个，姜片、葱段适量，豌豆少许。

调味料：酱油、绍酒、白糖各1大匙，番茄酱3大匙，精盐1/2小匙，香油少许。

做法：

1、牛肋肉整块下沸水掉烫，除净血污，捞出洗净。

2、牛肉下锅，再加清水15杯，放入绍酒、姜片，煮20分钟，然后改刀小块

3、西红柿切6瓣。

4、炒锅上火烧热，下油，放入牛肉块、葱、姜翻炒爆香，再下入调味料炒匀，倒入煮牛

肉剩余的汤汁，见汤沸，转小火炖30分钟，下入西红柿再炖20分钟至熟烂入味，见汤

汁稠浓时，撒上豌豆，淋香油。

5、铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下拉面，煮8分钟至熟，捞出装盘，再将茄汁牛肉面浇在拉面上即可。

维生素C——提高人体免疫力

维生素C有助巩固细胞组织，有助于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，可预防牙龈出血，防癌和保护细胞、解毒，保护肝脏，提高人体的免疫力和提高机体的应急能力等作用。

缺乏维生素C对孕妈和胎儿的影响

孕妈：维生素C缺乏时影响胶原的合成，使创伤愈合延缓，毛细血管壁脆弱，引起不同程度的出血。如果准妈妈孕期严重缺乏维生素C，则易患坏血病，还可引起胎膜早破、早产、新生儿体重低及增加新生儿死亡率等。

胎儿：维生素C可以提高胎宝宝的脑功能敏锐性，并对胎宝宝的骨骼和牙齿发育、造血系统的健全和机体抵抗力的增强都有促进作用。孕妈妈摄取充足的维生素C，可以提高胎儿智力。

孕妈对维生素C的需求量

孕妈妈膳食维生素C的推荐摄入量，孕早期每日为100毫克，孕中期和孕晚期均为130毫克，可耐受最高摄入量为每日1000毫克。

怎样食补维生素C

维生素C主要食物来源为新鲜蔬菜与水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含量均较高，野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。维生素C是水溶性物质，并且容易氧化破坏，过热、遇碱性、长时间暴露在空气中也会破坏维生素C，一般蔬菜烹调可以损失30%~50%，因此孕妈妈每日摄入足量的维生素C（100毫克）以外，还要注意合理地烹调，以防止维生素C的缺乏。