苯丙酮尿症患者不能食用阿斯巴甜

世界各国的权威机构几乎都认可了阿斯巴甜的安全性，世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）两次对其安全性进行评估。通过在动物身上做实验证明，每公斤体重4000毫克阿斯巴甜也未出现不良反应（NOAEL），考虑到各种不确定因素，设定100倍保险系数，4000除以100等于40，最后确立每公斤体重40毫克为安全摄入水平（ADI）。有100多个国家依此批准它作为食品添加剂使用，包括历来在食品安全方面以保守、苛刻著称的欧洲。

最近欧盟食品安全局（EFSA）又一次为阿斯巴甜出具了“安全证明”，之所以说“又”，因为他们在2011年的时候就已经给出结论“阿斯巴甜是安全的”。EFSA对现有证据重新进行了梳理和细致研究，最终再次认定：对于普通人群而言，每公斤体重40毫克的摄入水平是非常安全的，这相当于一个60公斤体重的成年人每天可以吃2.4克阿斯巴甜。

每天2.4克是多大的量呢？阿斯巴甜是蔗糖甜度的200倍，所以2.4克阿斯巴甜乘以200等于提供0.48千克白糖的甜度；我们又知道1千克等于2斤，所以0.48千克白糖差不多就是1斤白糖的甜度——如果按照这个标准来说，相当于一天吃掉1斤白糖，对于普通人来说，这么大的摄入量不太现实。