苯丙酮尿症患者不能食用阿斯巴甜

我们通常用每日允许摄入量值（ADI）表示甜味剂的安全性。美国食品和药物管理局对阿斯巴甜的推荐量是不超过每公斤体重40毫克，相当于男人每天喝20罐可乐、女人每天喝15罐——对于普通人来说，这个摄入量也是不太现实。也有研究小组对饼干与可乐中的各种甜味剂进行过高效液相色谱的测量，在他们的论文（该论文中研究的无糖饼干中含有各种代糖，都是“吃了不会胖”的人工甜味剂）中，测量结果如下图：

根据检测结果，大部分人工甜味剂都没有在饼干与可乐中检出，检出量也在每日允许摄入量值（ADI）之内。在监管方面，食品生产商都被要求必须在产品的标签上注明使用了的甜味剂成分与含量，对于其他食品，它里面的甜味剂种类与含量也可以查到，消费者在日常购买的时候，可以综合参考。

唯一特别需要强调的是，阿斯巴甜在正常人体中的代谢产物是苯丙氨酸，天冬氨酸以及甲醇。对于孕妇来说，在当前的安全摄入量下，阿斯巴甜不会影响胎儿的发育——但是患有苯丙酮酸尿症的孕妇除外——苯丙酮尿症（PKU）是一种常见的氨基酸代谢病，是由于苯丙氨酸（PA）代谢途径中的酶缺陷，使得苯丙氨酸不能转变成为酪氨酸，导致苯丙氨酸及其酮酸蓄积，并从尿中大量排出。苯丙酮尿症是一种遗传代谢病，患有这种疾病的人无法分解代谢苯丙氨酸，而阿斯巴甜的代谢产物中含有苯丙氨酸。所以，苯丙酮尿症患者不能食用阿斯巴甜。

综上所述：在规范生产和合法使用的前提下，人工甜味剂作为日常膳食的一部分是安全的。消费者不用担忧致癌风险。最后，我们还要说一条人工甜味剂的好处，对糖尿病患者来说，他们必须限制糖和碳水化合物的摄入，人工甜味剂就可以很好地帮助他们。