孕期女性春季吃什么蔬菜好

随着气温逐渐变暖，人的食欲也渐渐复苏了，准妈妈们当然也不例外。在春季，孕期女性应注意饮食均衡，保证充足的优质蛋白质和维生素的摄入。

春季饮食原则

中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：主食选择高热量的食物，同时保证充足的优质蛋白质和维生素。所谓高热量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物；所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等；至于维生素，青菜及水果中的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。

菠菜

菠菜原产于伊朗，后传到我国，各地均有栽培。菠菜四季均生长，但以春季最佳。其根红叶绿，略带甜味，口感颇佳。菠菜含有丰富的矿物质和维生素，营养价值高，特别适合孕妇、儿童及病人食用。

中医认为食菠菜有利五脏，有活血脉、调中气、止烦渴等功效。此外，菠菜中所含的酶还能促进人体胃液和胰腺的分泌。

菠菜有延缓人体衰老的作用。人们在生活中常会受到化学物质、大气污染物及各种射线的侵害，产生带电荷的氧自由基，这种自由基会损害细胞，使人体重要器官老化，记忆力减退，而菠菜中的抗氧化剂能吸收有害的氧自由基，从而使人体保持健康。

菠菜内含有较丰富的铁，对贫血患者有益，但缺铁性贫血的儿童不宜过多食用，这是因为菠菜中含有较多的草酸，草酸可与食物中的钙结合，生成不溶于水的、人体无法利用的草酸钙。在烹调菠菜前，将其在沸水中浸一下，可将菠菜中的草酸去掉一部分，还可减少涩味。