孕期如何提高铁元素的吸收率

6.去除鞣酸

鞣酸，也称“鞣质”或“单宁酸”，是一类比较复杂的水溶性多酚化合物，在茶中含量最大，又称“茶多酚”。其他植物性食物也含有这种多酚化合物，如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等含鞣酸较多，绿豆、苹果、梨等含量也不少。

鞣酸（多酚）有一定的保健作用，如抗病毒、抗氧化、抗癌等。茶多酚、苹果多酚还被开发成保健食品出售，但它们对铁吸收有较强的抑制作用，其中茶的抑制作用最强。茶中含大量鞣酸，红茶约含鞣酸5％，绿茶约含10％。有实验表明，茶叶中的鞣酸对铁吸收的抑制率可达41%～95%。此外，咖啡和可可对铁吸收的抑制作用也较强。

7.谨慎补钙

钙和铁在小肠内吸收的时候，互相竞争。补钙会抑制铁吸收，反之亦然。不过，由于钙是常量元素，摄入量动辄数百毫克，而铁是微量元素，摄入量只有二三十毫克而已，根本不足以对钙吸收造成威胁。所以当两者共同摄入时，我们更担心钙对铁吸收的抑制作用。

当然，天然食物中的钙是不用担心的。即便是患缺铁性贫血的孕妇，仍然要摄入充足的钙，不能顾此失彼，奶类、豆制品等富含钙的食物必须保证。需要注意的是钙补充剂（各种钙片）对铁吸收的抑制作用。

为防治缺铁性贫血，应首选富含钙的食物来补钙。不得已需口服钙剂时，一定空腹或睡前服用，以免抑制铁吸收。