谷雨是春季的最后一个节气,“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨后气温回升速度加快,雨量增多,蕴含着“雨生百谷”的意思。
谷雨时节,南方地区“杨花落尽子规啼”,柳絮飞落,杜鹃夜啼,牡丹吐蕊,樱桃红熟,自然景物告示人们:时至暮春了。这时,南方的气温升高较快,除华南北部和西部部分地区外,一般4月下旬平均气温已达20℃~22℃。
我国古代将谷雨分为三候:“第一候萍始生;第二候呜鸠拂其羽;第三候为戴任降于桑。”是说谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了,然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨时节,田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,这时,我国南方大部分地区东部雨水较丰,雨量约30~50毫米,每年第一场大雨一般出现在这段时间,对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。
谷雨的民谚
关于作物生长及预示年景的民谚有很多,如“谷雨阴沉沉,立夏雨淋淋”;“谷雨下雨,四十五日无干土”;谷雨种棉家家忙;棉花种在谷雨前,开得利索苗儿全;谷雨有雨好种棉;清明高粱接种谷,谷雨棉花再种薯;清明麻,谷雨花,立夏栽稻点芝麻;谷雨前后栽地瓜,最好不要过立夏;谷雨栽上红薯秧,一棵能收一大筐;谷雨下秧,大致无妨;苞米下种谷雨天;谷雨是旺汛,一刻值千金;谷雨过三天,园里看牡丹。
谷雨的习俗
品谷雨茶
谷雨茶是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树冬季的休养生息,使得茶色泽翠绿,叶质柔软,滋味鲜活,香气怡人。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”谷雨茶为一年之中的佳品。传说喝了谷雨茶会清火、明目。
吃香椿
谷雨前后是香椿树萌发嫩芽的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有健胃、理气、止泻、润肤、消炎之功效,北方有谷雨节气吃香椿的习俗。
走谷雨
谷雨这天,青年妇女走村串亲,或者到户外田野中走动一圈就回来,使身心都得到放松。
赏牡丹花
“谷雨三朝看牡丹”,谷雨前后是牡丹花开的时节,因此,牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。古时,凡有牡丹花之处,皆有士女游观,也有在夜间垂幕悬灯,宴饮赏花的,号曰“花会”。至今,山东菏泽、河南洛阳、四川彭州仍于谷雨时节举行牡丹花会。