冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

然而各地风俗不同，食文化也不同，比如有的地方吃馄饨，有的吃汤圆，有的吃赤豆粥，也有的吃黍米糕等，而豫北都是吃饺子，饺子不仅是数九的食文化，还是孝文化。

每年数九这一天，不论贫富，不论忙闲，家家户户都要吃饺子，而且捞出第一碗饺子要孝敬公婆。若不住一院，就把热腾腾的饺子，盖上盖，双手端着，隔街绕道送给公婆。妯娌多的，更是拣大碗，再把饺子堆成冒尖，比着孝顺。若是平时婆媳之间谁有个一言半语，一碗冬至饺子把所有过节都包容其中。

我记得小时候吃饺子，都是猪肉萝卜大葱馅。我们当地有 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的俗语。萝卜号称小人参，具有消积滞、化痰清热、下气宽中等功效，大葱补阴壮阳，能预防风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞；猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒等功效，因此猪肉萝卜大葱做饺子馅，是最完美的组合。

数九头天下午，家家户户剁馅的嘭嘭声不绝于耳，整个村子炊烟缕缕，馅香弥漫。

数九上午包饺子。女人和好面，把面板放在有火的大炕上，大人搓面条，切饺子剂，小孩子擀饺子皮，有说有笑，好不温馨。小孩子总爱逞能，擀着片好好的，就想学包，然而不是把饺子皮撑破了，就是捏不住口，馅跑出来，包的饺子像死小鸡子，而大人们包的个儿大，馅足，规规矩矩的排着队坐在簸箕里。

大人们还会包花边饺子、麦穗饺子。最后馅不多了，用两个皮一合，转着圈捏上许多皱褶，还给这种圆饺子起个富足的名字：元宝。不知当时人们是怎样想起这个名字的，可能穷怕了，看着圆圆的饺子，产生的联想吧。有时剩下的面多了，就擀成面条，与饺子一起煮到锅里，这叫“金丝儿缠元宝”，反正金和银都是贵重的东西。