冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

饺子包齐了，锅里的水也咯哒咯哒响开了，干活的家人也回来了，就开始煮饺子。 “从南来了一群鹅，扑通扑通跳下河。” 大人常常在这个时候打这个谜语给孩子听。饺子点三点，也是我们当地一句俗话，就是在饺子飘上来，水见了滚头，浇上凉水，反复三次，这样煮出的饺子外筋里熟，饺子不破。

饺子煮熟了，女人捞起第一碗饺子，双手送给老公公，老公公乐得合不拢嘴，山羊胡子一撬一撬的。第二碗是婆婆的，婆婆端过饺子，脸笑得如菊瓣似的。轮到孩子们了，你一碗我一碗，热汽在屋梁上翻腾，那种温暖啊，好像驱赶了整个冬天的寒冷。

民谣云：“数九不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。” 数九吃饺子真的不冻耳朵吗？其实我年年吃，年年冻，一到冬天耳朵就冻成水萝卜，见热气就痒痒，不久就冻成疮，流着黄水，结成疮疙疤，直到来年春天暖和了，疮疙疤才一小块一小块掉下来，露出粉嘟嘟的嫩肉。

由于小时候留下了冻耳朵病根，直到上世纪末，住进有暖气的楼房，耳朵才不冻了。因此，我对数九吃饺子不冻耳朵，一直持怀疑态度。

直到互联网以后，我才知道数九吃饺子有个美丽的传说。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡时，正是寒风刺骨的冬天，他回到南阳，看到乡亲们衣不遮体，有不少人耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材，一并放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，煮熟施舍给乡亲们吃。乡亲们服食后，冻耳朵都慢慢地好了。后来每逢冬至，人们便模仿做，久而久之，形成了冬至捏“冻耳朵”的习俗，这种冻耳朵，有的叫疙瘩，有的叫扁食，而多数地方叫饺子。

细细品味，河南人冬至吃饺子，伴着饺子的浓香，一并吃进肚子里的，除了食文化、孝文化，还有纪念心系民情的医圣张仲景之意。