各种“水”都能结冰吗？

小朋友，你知道吗？当水的温度降到0℃以下时，就会凝结成固体，变成冰。冰是透明的，光滑的，看上去很简单，却奥妙无穷！跟着科学家的脚步，一起探索平凡却不简单的“冰”吧！

冰与水相比，谁的体积大？

在玻璃杯里加一些水，滴几滴食用色素，再放一个冰块进去。用一条胶带给水面的高度做个标记。

结果：尽管冰块漂浮在水面的上方，但是当冰块融化后，水面的高度还是不变的。这就说明，冰块融化后形成的水的体积要比冰块小。

各种“水”都能结冰吗？

世界上，有些水“长得差不多”，性质却大不同，有的甚至很难结冰。今天，我们用清水和盐水做一个实验：

（1）装两杯水。

（2）在其中一杯里放入盐。

（3）做好标记，放入冰箱冷藏室（-4℃左右）。

（4）两个小时后，拿出来。

结果：你会发现，清水已经结成冰，而盐水却纹丝不动。这是因为，盐水凝结成固体所需的温度比起清水低多了，在这样的条件下，它结不了冰。

一种特别的固体

如果通过放大镜观察盐粒，你会发现它们的形状都是一样的，都有笔直的边和光滑的面。具有这种规则形状的物质叫做晶体。很多种物质，包括白糖和钻石都能形成晶体。

制作晶体

明矾制作晶体。你可以在药店买到明矾粉，大约需要200g。整个实验过程大约需要3个星期。

制作晶体种子

1 在平底锅里倒入600ml水。取100g明矾放进杯子里，然后倒进平底锅里。接着，一边慢火加热，一边搅拌，一边继续往锅里加明矾，直到明矾不再溶解为止。

2 把明矾溶液晾凉，然后往小盘子里倒一些，剩下的倒进玻璃罐里。在玻璃罐里加一汤匙明矾，搅拌均匀，让溶液饱和。最后，在玻璃罐上罩一块布。

3 把盛着明矾溶液的小盘子放在干燥、凉爽的地方。几天后，盘子里会出现小块的晶体。等溶液完全变干后，挑选最大的一块晶体作为种子。

4 在晶体种子上小心地系一根长线，然后把线的另一头系在一支铅笔上。把罐子上的布拿开，现在就可以把晶体种子放进去了。

晶体在“长大”

调整铅笔的位置，让晶体种子吊在饱和的明矾溶液中。晶体的生长大约持续两个星期。每天查看你的晶体。如果它开始变小，就说明罐子里的溶液太稀了。你得把它重新加热，同时再放一些明矾进去，让溶液的浓度变得更大。